擁有旅店、民宿經營管理豐富經驗的飯店管理學系老師陳國安，近年來一直輔導畢業生創業，不但為學生選擇最適合投資的事業，還協助規避各項投資風險，日前更利用台南市赤崁商圈辦的「萬神會」活動，帶著輔導創業對象的許柏文及張簡玲盈到活動現場擺攤，現場指導創意炸雞料理並示範當街招攬客人的技巧，以「母雞帶小雞」方式協助學生創業，讓輔導學生更具創業信心。

本校林宜樺老師在學校教餐旅行銷管理及消費行為等課程，在餐旅管理學系、烘焙管理學系及觀光管理學學系有不少修習學生，為帶領學生實際體驗消費市場的經驗，接下由校方為提供學生學習場域的「品樂軒烘焙坊」經理人，帶學生站到第一線，學習烘焙坊內、外場的歷練，強化學生未來就業與創業能力。

    台灣烘焙食品隨著與世界潮流接軌後，研發與創新的烘焙產不斷在消費市場上造成驚艷，擁有多張烘焙乙級證照的台灣首府大學烘焙系老師李又貞，憑藉著曾在台北多家烘焙坊及大飯店點心房的工作經驗，融入餐飲創新研發的理念，帶領學生進入精緻烘焙領域，...

 

接近深夜12時在烘焙系專業教室中，不斷傳來器皿的碰撞及師生討論聲，原來是烘焙系老師龔靜宜帶著學生正在研發柚子酥及柚子果醬的最佳配方；為了讓學生有學不完的技能，龔靜宜老師除帶學生研發新的烘焙產品外，常自我學習烘焙新技藝，為證明新學技能的實力，也參加全國性的烘焙比賽，希望帶給學生更好的教學品質。最近，龔靜宜老師才拿「2020聖誕節蛋糕技藝競賽」社會組杯子蛋糕亞軍，展現雄厚的教學實力。

 

為鼓勵高中職餐飲相關科系的學生，能瞭解餐飲服務的操作內容與技巧，同時配合即將到來的聖誕節節慶，本校餐旅管理學系及烘焙管理學系在高教深耕計畫辦公室的支持下，舉辦全國高中職餐飲服務創意比賽及聖誕蛋糕裝飾競賽，經過激烈的較勁下，餐飲服務創意賽由樹德家商呂東恩的「聖誕晚宴」奪冠，聖誕蛋糕裝飾競賽則由樹德家商蔡易潔、陸宏恩的「聖誕老奶奶」拿下第一名。

 

本校為解決文旦大果困擾地方的產銷問題，透過高教深耕計畫的協助，由烘焙系楊國欣及龔靜宜老師進行文旦大果的產品研發計畫，經一個多月的研發，今天(26日)上午舉辦「文旦大果創生研發成果發表會」，邀請地方士紳及民代參與，柚見麵、柚子醬及柚子酥等三項產品亮相，並現場提供品嚐，校長戴文雄強調，三項產品中各具特色，其中柚子麵更是坊間少有的產品，希望這些研發創新，能活絡地方的產業。

 

本校與臺南市農產運銷公司於本月7日上午，在臺南市長也是臺南市農產運銷公司董事長黃偉哲及台灣首府大學董事長應秀鳳兩人的見證下，由戴文雄校長及李芳林總經理簽訂策略聯盟建立產官學合作關係，共同為大台南農產品尋找研發及行銷新出路。校長戴文雄...